Apfelbrand faßgereift

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Apfelbrand

Hergestellt wie Calvados: das Destillat aus Apfelwein wird in Holz gelagert, das Besondere: bei uns reift er in mehr als drei Jahren in kleinen 50 l Eichenfässern aus dem Limousin und reagiert intensiver mit Holz und der Luft zu einem perfekt weichen und vollen Brand, mit 43% vol.

Details

Fassreifung
0,5 Liter
43% vol

Abgefüllt: 2020
Flaschen: 120

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Produkt enthält: 0,5 l

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Beschreibung

Apfelbrand faßgereift

Brandenburger Äpfel sind die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Brand. Der frisch abgepresste Apfelsaft aus besonders säure- und aromareichen Sorten wie Boskoop, Pinova und Elstar wird mit einer Weißweinhefe vergoren, die üblicherweise für Sauterneweine eingesetzt wird.

Diese Hefe arbeitet bei der Gärung besonders gut die typischen Apfelaromen heraus.

Anschließend wird aus dem Apfelwein das Destillat gewonnen und in Eichenfässern aus dem Limousin gefüllt – hier bekommt der Apfel im Holz* in der 25 monatigen Reifung seine Farbe und seinen weichen, harmonischen Geschmack.

* ohne Zusatz von Farbstoffen

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